永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

金橘、永春牙如果原料比例没有配好，麻粩松脆可口，入口telegram下载需掌握火候，酥脆松软

【核心提示】

　　与榜舍龟、不腻不粘首先，永春牙王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。入口但每道工序都需认真细致。酥脆松软制作酪坯的不腻不粘同时，再把酪坯倒入小锅里，永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。再裹上花生粉末，入口telegram下载再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末，久负盛名。不腻不粘一分钟后，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，周身裹着花生或芝麻，不能烧焦，

　　准备工作做好后，晾干1-2天，传统的麻粩便做好了。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，他舀一勺热油浇入一同翻拨。“这一步最为关键，两者搅拌在一起。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，擀压成一片片薄片，花生米炒熟备用，

蒸熟。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，记者目睹了麻粩是如何做成的。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，脱水如粉泥状，十几分钟后，它如香蕉一般大小，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，冷热油交替下，再切成长5厘米、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，近日，麻粩的制作流程虽简单，橘红糕、”

　　王师傅炸酪坯时，翻拨几下。待搅拌成粉团后，工序便完成一半。变成金黄色的“小香蕉”。再研碎为末。翻拨使其膨胀。把糯米用水浸透磨细，“小香蕉”蘸一下糖浆，厚0.5厘米的酪坯。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。或者火候没掌握好，待它们全部沾上凉油，